RECEPT: Tiramisu cheesecake

Sestavine:

• 250 g piškotov McVitie's Digestive Original
• 80 g masla
• 3 skodelice kave

• 5 jaj
• 6 žlic sladkorja
• 10 g želatine v lističih
• 500 g mascarpone sira
• 100 g piškotov
• 3 skodelice kave
• kakao v prahu

1. Drobljene piškote McVitie's Digestive Original zmešajte s stopljenim maslom in kavo ter dobro premešajte. Obložite okrogel model za torte premera 22 cm s papirjem za peko (tudi po robovih) in vlijte mešanico v model ter jo dobro pritisnite s hrbtno stranjo žlice. Položite podlago v hladilnik za 30 minut (ali 15 minut v zamrzovalnik).
2. Vmes pripravite kremo, ločite rumenjake od beljakov v dveh skodelicah. Rumenjake stepite s sladkorjem in ko dobite penasto zmes, dodajte mascarpone sir in mešajte, dokler ne dobite gladke kreme. Želatino dajte v posodo z vodo, da se omehča, iztisnite jo in jo stopite nekaj minut v mikrovalovni pečici z žlico vode. Ko se ohladi, ji dodajte mešanico mascarpone sira in jajc ter dobro premešajte. Beljake stepite v sneg, nato jih dodajte kremi iz mascarpone sira in nežno mešajte od spodaj navzgor.
3. Vz Postavite podlago iz hladilnika in vlijte od zgoraj polovico mešanice iz mascarpone sira. Piškote namočite v kavo in jih razporedite v krog po kremi. Pokrijte piškote z ostalo kremo iz mascarpone sira. Vrnite cheesecake v hladilnik, da se strdi vsaj 4-5 ur.
4. Ko se ohladi, po površini cheesecakea posujte grenki kakav v prahu. Dober tek :)