Rafioli – Tradicionalna dalmatinska slastica koju vsi obožavajo

Če ste kdaj obiskali Dalmacijo, ste zagotovo slišali za rafiole – eno najbolj znanih in priljubljenih tradicionalnih sladic iz hrvaške kuhinje. Rafioli so sladki polnjeni piškoti, katerih recept se prenaša iz roda v rod, vsaka družina pa ima svojo posebno različico. V nadaljevanju odkrijte zgodovino rafiolov, kaj pravzaprav so in kje jih lahko kupite.

Kaj so rafioli?

Rafioli so sladki polnjeni piškoti v obliki polmeseca, najpogosteje polnjeni z aromatično zmesjo iz mandljev, sladkorja, limonine lupinice in ruma. Testo je krhko, nežno in se odlično ujema z bogatim nadevom. Ti piškoti se najpogosteje postrežejo ob kavi ali kot del praznične mize, priljubljeni pa so tudi kot spominek iz Dalmacije.

Obstajajo različne različice – najbolj znani so trogirski rafioli, makarski rafioli in sinjski rafioli, vsi pa imajo podobno osnovo, razlikujejo pa se v podrobnostih, kot so začimbe in debelina testa.

Zgodovina rafiolov

Rafioli imajo dolgo zgodovino, ki sega vse do časa Beneške republike. Domneva se, da so jih prinesli italijanski slaščičarji, Dalmatinci pa so jih prilagodili svojemu okusu in razpoložljivim sestavinam. Najzgodnejši zapisi o rafiolih izvirajo iz 17. stoletja, sčasoma pa so postali nepogrešljiv del dalmatinske kulinarične tradicije.

Rafioli so se pripravljali samo ob posebnih priložnostih, kot so poroke ali prazniki, saj so bili narejeni iz dragocenih sestavin, kot so mandlji in rum. Njihova priprava zahteva veliko časa in spretnosti, saj jih ni lahko lepo oblikovati.

Kje jih kupiti?

Rafioli Adria in Deliiicije so polnjeni z nadevom, ki nastane z mešanjem sladkorja, mletih mandljev, beljaka, rumenjaka, pomaranče, vaniljevega sladkorja in koščkov čokolade, za posebno aromo pa se dodata še cimet in močna alkoholna pijača.

Na voljo so v čudovitih škatlah Adria in Deliiicije ter so odlični kot darilo. Vsako pakiranje vsebuje 6 ročno izdelanih rafiolov s skupno težo 120 gramov. Kupite jih lahko v spletni trgovini Deliiicije ter v vseh trgovinah Deliiicije.