REZEPT: Tiramisu Käsekuchen

Zutaten:

• 250 g Kekse McVitie’s Digestive Original
• 80 g Butter
• 3 Tassen Kaffee

• 5 Eier
• 6 Esslöffel Zucker
• 10 g Gelatine in Blättern
• 500 g Mascarpone Käse
• 100 g Löffelbiskuits
• 3 Tassen Kaffee
• Kakao in Pulverform

1. Zerkleinern Sie die Kekse McVitie’s Digestive Original mit einem Mixer, fügen Sie die geschmolzene Butter und den Kaffee hinzu und mischen Sie gut. Legen Sie eine runde Springform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Backpapier (auch an den Rändern) aus und gießen Sie die Mischung in die Form und drücken Sie diese gut mit der Rückseite eines Löffels an. Legen Sie den Boden für 30 Minuten in den Kühlschrank (oder 15 Minuten ins Gefrierfach).
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Creme vor, trennen Sie die Eigelbe von den Eiweiß in zwei Schüsseln. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker und wenn Sie eine schaumige Mischung erhalten, fügen Sie den Mascarpone Käse hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Creme entsteht. Legen Sie die Gelatine in eine Schüssel mit Wasser, damit sie weich wird, drücken Sie sie aus und schmelzen Sie sie einige Minuten in der Mikrowelle mit einem Esslöffel Wasser. Wenn sie abgekühlt ist, fügen Sie die Mischung aus Mascarpone Käse und Eiern hinzu und mischen Sie gut. Schlagen Sie die Eiweiße zu Schnee und fügen Sie sie vorsichtig unter die Mascarpone Creme hinzu.
3. Nehmen Sie den Boden aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Hälfte der Mascarpone Mischung darüber. Tauchen Sie die Löffelbiskuits in den Kaffee und verteilen Sie sie kreisförmig über der Creme. Decken Sie die Löffelbiskuits mit der restlichen Mascarpone Creme ab. Stellen Sie den Käsekuchen für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird.
4. Wenn er abgekühlt ist, streuen Sie Bitterkakaopulver über die Oberfläche des Käsekuchens. Guten Appetit :)