Valrhona Schokolade
Gastronomischer Luxus, der uns fast ein ganzes Jahrhundert begeistert
Dieses Vergnügen für den Gaumen, heute jedem ernsthaften Schokoladenliebhaber bekannt, muss nicht besonders vorgestellt werden, aber für die weniger Eingeweihten, Valrhona ist einer der größten Produzenten von hochwertiger, erstklassiger Schokolade. Viele betrachten sie als Rolls Royce der Schokolade, die durch außergewöhnliche Qualität, reiche Textur und einzigartigen, aromatischen Geschmack besticht, und deren Kakaobohnen direkt von den exklusivsten Plantagen in Südamerika, Ozeanien und der Karibik bezogen werden. Dieser spezielle Geschmack und das einzigartige Aroma wurden von dem französischen Pâtissier Albéric Guironnet perfektioniert, der 1922 in Tain L'Hermitage, im Tal der Rhône in Frankreich, eine kleine Firma namens Valrhona gründete, um Produkte von einzigartiger Qualität sowie komplexem und unverwechselbarem Geschmack zu schaffen.
Eine der Besonderheiten von Valrhona ist unter anderem, dass sie als erste begonnen haben, ihre Schokoladen zu produzieren und zu beschreiben wie Wein, so dass wir auf ihnen die Beschreibung „Grand Cru
“ finden können, was bedeutet, dass die in der Produktion verwendeten Kakaobohnen Jahrgangsware aus einem bestimmten, spezifischen geografischen Gebiet sind. Um die Kontrolle über den gesamten Prozess, von Anbau, Verarbeitung bis zur Produktion zu haben, begannen sie selbst, Kakaopflanzen auf ihren Plantagen in Venezuela und der Dominikanischen Republik anzubauen. Dadurch können sie hohen Standard und Qualität garantieren, von der Kakaopflanze über die Verarbeitung der Kakaobohnen bis zum köstlichsten Endprodukt, der Schokolade. Heute, nach fast 100 Jahren, steht der Name Valrhona für crème de la crème
der Schokoladenindustrie, was auch die Tatsache bestätigt, dass das Unternehmen Akademien für Köche und Pâtissiers leitet, in denen die Tricks des Handwerks und das Kunsthandwerk der Herstellung der besten und leckersten Süßigkeiten und Schokoladengerichte gelehrt werden. L’École du Grand Chocolat, die Akademie in Tain L'Hermitage hat fast 800 Schüler und veröffentlicht pro Saison über 100 Rezepte für die köstlichsten Süßigkeiten, Schokoladen und Desserts, und das ist nur eine der Schulen, denen Valrhona versucht zu helfen, um zukünftigen und gegenwärtigen Pâtissiers zu helfen, ihr Wissen und Handwerk zu verbessern. Akademien finden sich von Frankreich bis Japan, und die neueste Schule, L’École Valrhona Brooklyn, wurde Ende 2014 in New York zur Feier von 25 Jahren Arbeit der weltweit renommierten Akademie für Pâtissiers eröffnet.
Eine der Fakten, auf die Valrhona besonders stolz ist, ist das Zertifikat B Corporations
, also die Bescheinigung, die besagt, dass sie die höchsten Standards geprüfter sozialer und ökologischer Normen und Leistungen, öffentliche Transparenz im Geschäft und rechtliche Verantwortung erfüllt, um Gewinn mit dem Einfluss, den sie auf soziale und ökologische Aspekte hat, ins Gleichgewicht zu bringen. Unternehmen mit diesem Zertifikat können wirklich stolz behaupten, dass sie Gutes tun wollen und alles tun, um ihr Geschäft an sozialen und ökologischen Standards auszurichten.
Valrhona eröffnete 2013 ein Museum mit über 700 Quadratmetern, das der Schokolade und der Kakaofrucht gewidmet ist, wo man sich über die Geschichte und die Herstellungsweise, aber auch über die verschiedenen Geschmäcker der Schokolade informieren kann. Im Museum befindet sich unter anderem auch eine der schmackhaftesten Attraktionen in Form eines Brunnens, der stetig dichte Ströme der qualitativ hochwertigsten Valrhona-Schokolade erzeugt, und was die außergewöhnliche Qualität und den Prestige dieser Schokolade zeigt, ist die Tatsache, dass genau die Valrhona-Schokolade eine der Hauptzutaten der sehr extravaganten und laut dem angesehenen amerikanischen Magazin Forbes teuersten Schokolade der Welt, namens „La Madeline au Truffle“ des dänischen Pâtissiers Fritz Knipschildt ist. Dieser Schokoladentrüffel besteht aus einem äußerst wertvollen und geschätzten Perigord-Trüffel, der von dunkler Valrhona-Schokolade mit 70 Prozent der hochwertigsten Kakaomasse umhüllt ist und über 1500 Kuna kostet, was über 30.000 Kuna für ein Kilogramm dieser luxuriösen Delikatesse entspricht.
Heute im Besitz des französischen Lebensmittelunternehmens Savencia Formage & Diary beschäftigt Valrhona über 1000 Menschen und hat 5 Niederlassungen mit über 60 lokalen Händlern auf der ganzen Welt, unter denen wir stolz stehen. Als Feinschmecker und Liebhaber echter Schokolade haben wir unser Sortiment mit dem besten, was Valrhona zu bieten hat, ergänzt. Mit über zehn Sorten Schokolade mit verschiedenen Kakaoanteilen und ausgewählten Aromen haben wir jedem „Schokoladenjunkie“ ermöglicht, seine Version der perfekten Valrhona-Schokolade zu finden.
Von den beliebtesten heben wir Guanaja mit 70 Prozent Kakaoanteil hervor. Sie wird aus der südamerikanischen Sorte Criollo hergestellt, die als die hochwertigste Kakaosorte der Welt gilt. Guanaja ist eine mittelbittere Schokolade, die mit Stückchen des hochwertigsten Kakaos gefüllt ist und einen intensiven blumigen Geschmack hinterlässt. Der Geschmack ist warm, leicht würzig mit Elementen der Bitterkeit, die durch die Kakaostücke kommen, und ist die richtige Wahl für Liebhaber der bitter-süßen Kombination des Genusses. Eine mildere Variante der Bitterkeit, sogar eine verhältnismäßige Süße kann in der Manjari-Schokolade mit 64 Prozent Kakaoanteil gefunden werden, hergestellt aus Kakao von Madagaskar, der für seine fruchtigen Aromen bekannt ist, und es handelt sich um eine schokoladige, aromatische Schokolade mit Aromen von roter und blauer Frucht wie Kirschen, Preiselbeeren und Pflaumen. Dazu finden wir auch die Manjari-Schokolade mit Orangenaroma, die das fruchtige Aroma des madagassischen Kakaos zusätzlich betont und ergänzt. Als einen der Vorschläge einer anderen Kakaosorte heben wir Caraibe mit 66 Prozent Kakaoanteil der Sorte Trinitario von den Karibischen Inseln hervor. Eine weniger komplexe und viel fruchtigere Version von Guanaja mit süß-sauerem Abgang und perfekter glatter Textur, gilt als eine ausgesprochen kommerzielle Schokolade von hohem Stil. Wenn Sie kein übermäßiger Liebhaber von Zartbitterschokolade sind, sind die exklusiven Varianten von Vollmilchschokolade Jivara mit 40 Prozent und Bahibe mit 46 Prozent Kakaoanteil oder vielleicht die Milchschokolade Caramelia mit 36 Prozent Kakaoanteil und Stückchen von Karamell für Sie. Nach der dunklen und der Milchschokolade gibt es die weiße Schokolade Opalys mit 33 Prozent Kakaoanteil und Ivoire, die bei 35 Prozent Kakaoanteil zusätzlich mit Himbeeren angereichert ist.
Wie bereits gesagt, haben wir für jeden Gaumen etwas, und neben all dem bleibt nur noch zu wählen, welches Schokoladengold Sie als nächstes probieren möchten.
Bon appétit.
“ finden können, was bedeutet, dass die in der Produktion verwendeten Kakaobohnen Jahrgangsware aus einem bestimmten, spezifischen geografischen Gebiet sind. Um die Kontrolle über den gesamten Prozess, von Anbau, Verarbeitung bis zur Produktion zu haben, begannen sie selbst, Kakaopflanzen auf ihren Plantagen in Venezuela und der Dominikanischen Republik anzubauen. Dadurch können sie hohen Standard und Qualität garantieren, von der Kakaopflanze über die Verarbeitung der Kakaobohnen bis zum köstlichsten Endprodukt, der Schokolade. Heute, nach fast 100 Jahren, steht der Name Valrhona für crème de la crème
der Schokoladenindustrie, was auch die Tatsache bestätigt, dass das Unternehmen Akademien für Köche und Pâtissiers leitet, in denen die Tricks des Handwerks und das Kunsthandwerk der Herstellung der besten und leckersten Süßigkeiten und Schokoladengerichte gelehrt werden. L’École du Grand Chocolat, die Akademie in Tain L'Hermitage hat fast 800 Schüler und veröffentlicht pro Saison über 100 Rezepte für die köstlichsten Süßigkeiten, Schokoladen und Desserts, und das ist nur eine der Schulen, denen Valrhona versucht zu helfen, um zukünftigen und gegenwärtigen Pâtissiers zu helfen, ihr Wissen und Handwerk zu verbessern. Akademien finden sich von Frankreich bis Japan, und die neueste Schule, L’École Valrhona Brooklyn, wurde Ende 2014 in New York zur Feier von 25 Jahren Arbeit der weltweit renommierten Akademie für Pâtissiers eröffnet.
Eine der Fakten, auf die Valrhona besonders stolz ist, ist das Zertifikat B Corporations
, also die Bescheinigung, die besagt, dass sie die höchsten Standards geprüfter sozialer und ökologischer Normen und Leistungen, öffentliche Transparenz im Geschäft und rechtliche Verantwortung erfüllt, um Gewinn mit dem Einfluss, den sie auf soziale und ökologische Aspekte hat, ins Gleichgewicht zu bringen. Unternehmen mit diesem Zertifikat können wirklich stolz behaupten, dass sie Gutes tun wollen und alles tun, um ihr Geschäft an sozialen und ökologischen Standards auszurichten.
Valrhona eröffnete 2013 ein Museum mit über 700 Quadratmetern, das der Schokolade und der Kakaofrucht gewidmet ist, wo man sich über die Geschichte und die Herstellungsweise, aber auch über die verschiedenen Geschmäcker der Schokolade informieren kann. Im Museum befindet sich unter anderem auch eine der schmackhaftesten Attraktionen in Form eines Brunnens, der stetig dichte Ströme der qualitativ hochwertigsten Valrhona-Schokolade erzeugt, und was die außergewöhnliche Qualität und den Prestige dieser Schokolade zeigt, ist die Tatsache, dass genau die Valrhona-Schokolade eine der Hauptzutaten der sehr extravaganten und laut dem angesehenen amerikanischen Magazin Forbes teuersten Schokolade der Welt, namens „La Madeline au Truffle“ des dänischen Pâtissiers Fritz Knipschildt ist. Dieser Schokoladentrüffel besteht aus einem äußerst wertvollen und geschätzten Perigord-Trüffel, der von dunkler Valrhona-Schokolade mit 70 Prozent der hochwertigsten Kakaomasse umhüllt ist und über 1500 Kuna kostet, was über 30.000 Kuna für ein Kilogramm dieser luxuriösen Delikatesse entspricht.
Heute im Besitz des französischen Lebensmittelunternehmens Savencia Formage & Diary beschäftigt Valrhona über 1000 Menschen und hat 5 Niederlassungen mit über 60 lokalen Händlern auf der ganzen Welt, unter denen wir stolz stehen. Als Feinschmecker und Liebhaber echter Schokolade haben wir unser Sortiment mit dem besten, was Valrhona zu bieten hat, ergänzt. Mit über zehn Sorten Schokolade mit verschiedenen Kakaoanteilen und ausgewählten Aromen haben wir jedem „Schokoladenjunkie“ ermöglicht, seine Version der perfekten Valrhona-Schokolade zu finden.
Von den beliebtesten heben wir Guanaja mit 70 Prozent Kakaoanteil hervor. Sie wird aus der südamerikanischen Sorte Criollo hergestellt, die als die hochwertigste Kakaosorte der Welt gilt. Guanaja ist eine mittelbittere Schokolade, die mit Stückchen des hochwertigsten Kakaos gefüllt ist und einen intensiven blumigen Geschmack hinterlässt. Der Geschmack ist warm, leicht würzig mit Elementen der Bitterkeit, die durch die Kakaostücke kommen, und ist die richtige Wahl für Liebhaber der bitter-süßen Kombination des Genusses. Eine mildere Variante der Bitterkeit, sogar eine verhältnismäßige Süße kann in der Manjari-Schokolade mit 64 Prozent Kakaoanteil gefunden werden, hergestellt aus Kakao von Madagaskar, der für seine fruchtigen Aromen bekannt ist, und es handelt sich um eine schokoladige, aromatische Schokolade mit Aromen von roter und blauer Frucht wie Kirschen, Preiselbeeren und Pflaumen. Dazu finden wir auch die Manjari-Schokolade mit Orangenaroma, die das fruchtige Aroma des madagassischen Kakaos zusätzlich betont und ergänzt. Als einen der Vorschläge einer anderen Kakaosorte heben wir Caraibe mit 66 Prozent Kakaoanteil der Sorte Trinitario von den Karibischen Inseln hervor. Eine weniger komplexe und viel fruchtigere Version von Guanaja mit süß-sauerem Abgang und perfekter glatter Textur, gilt als eine ausgesprochen kommerzielle Schokolade von hohem Stil. Wenn Sie kein übermäßiger Liebhaber von Zartbitterschokolade sind, sind die exklusiven Varianten von Vollmilchschokolade Jivara mit 40 Prozent und Bahibe mit 46 Prozent Kakaoanteil oder vielleicht die Milchschokolade Caramelia mit 36 Prozent Kakaoanteil und Stückchen von Karamell für Sie. Nach der dunklen und der Milchschokolade gibt es die weiße Schokolade Opalys mit 33 Prozent Kakaoanteil und Ivoire, die bei 35 Prozent Kakaoanteil zusätzlich mit Himbeeren angereichert ist.
Wie bereits gesagt, haben wir für jeden Gaumen etwas, und neben all dem bleibt nur noch zu wählen, welches Schokoladengold Sie als nächstes probieren möchten.
Bon appétit.
Kategorien
Hervorgehoben
Nachrichten
Glutenfreie Produkte: Gründe und Lösungen
Immer mehr Menschen wechseln heute zu einer glutenfreien Ernährung, sei es wegen einer diagnostizierten Allergie, Unverträglichkeit oder als Teil eines gesünderen Lebensstils. Der Anstieg der Fälle...
Nachrichten
Dingač Adria - der Beste unter den Besten
Dingač ist ohne Konkurrenz die hochwertigste kroatische schwarze Rebe. Er gedeiht an den Hängen des Dingač-Berges auf Pelješac unter extremen Bedingungen, die ihn in jeder Hinsicht anders machen als...
Nachrichten
Twinings
Synonym für Tee Thea Camellia oder unter ihrem bekannten dreibuchstabigen Namen, Tee kann am besten durch das Zitat von William Ewart Gladstone beschrieben werden: „ Wenn es Ihnen kalt ist, wird...
Nachrichten
Valor
Die Kühnheit des süßen ohne Zucker Das spanische Wort „valor“ hat in der Übersetzung mehrere Bedeutungen, aber einige von ihnen stellen Wert, Mut und Kühnheit dar. Genau diese Worte können...
Rezepte
REZEPT: Tiramisu Käsekuchen
Zutaten: Für den Boden: 250 g Kekse McVitie’s Digestive Original 80 g Butter 3 Tassen Kaffee Für die Creme: 5 Eier 6 Esslöffel Zucker 10 g Gelatine in Blättern 500 g Mascarpone Käse...
Nachrichten
Walkers
Die Tradition Schottlands in feinster Form Schottischer Hersteller und größter Exporteur von Lebensmittelprodukten im Vereinigten Königreich, zu denen unter anderem die traditionellen schottischen...
Nachrichten
Mushroom Cups organische Kaffee
Nachrichten
Valrhona Schokolade
Gastronomischer Luxus, der uns fast ein ganzes Jahrhundert begeistert
Dieses Vergnügen für den Gaumen, heute jedem ernsthaften Schokoladenliebhaber bekannt, muss nicht besonders vorgestellt werden,...
Rezepte
Käsekuchen-Eis mit Sauerkirschen
Ideale Lösung für Erfrischung an Sommertagen! Die Zubereitung ist sehr einfach, und Sie benötigen nur wenige Zutaten. ❤️ Zutaten 400 ml Sahne zum Schlagen 250 ml gesüßte Kondensmilch...
Nachrichten
Was ist Yaş Pasta? Lernen Sie die türkische Delikatesse kennen, die die Welt erobert (jetzt auch in Kroatien erhältlich – Ülker Yaş Pasta!)
1. Erste Begegnung mit Yaş Pasta Vielleicht haben Sie noch nicht von yaş pasta gehört, aber diese türkische Süßigkeit begeistert seit Jahren Tortenliebhaber auf der ganzen Welt – und endlich...
Bewertungen und Kommentare für Valrhona Schokolade