RECEPT: Čokoladna mousse torta s kandiranim višnjama

Sastojci:

Čokoladni biskvit bez brašna

• 5 jaja (L)
• 200 g čokolade
• 115 g maslaca
• 100 g šećera

Čokoladna mousse krema

• 500 ml slatkog vrhnja
• 200 g čokolade
• 125 g mascarpone sira

Ostalo

• 1 velika teglica Fabbri amarena preljeva s kandiranim višnjama
• Rum kuglice za dekoraciju

Priprema:

1. Čokoladu i maslac otopite na pari i ostavite sa strane da se malo ohladi. Bjelanjke kratko izmiksajte pa uz postepeno dodavanje šećera nastavite miksati dok ne dobijete gusti snijeg. Žutanjke pomiješajte s otopljenom čokoladom.
2. Smjese lagano sjedinite i izlijte u okrugli kalup za pečenje (26 cm) kojeg ste prekrili masnim papirom, a stranice namastili. Biskvit pecite 20-25 minuta na temperaturi od 170 ºC. Topli biskvit poprskajte s malo sirupa iz Fabbri amarena preljeva s kandiranim višnjama i ostavite ga da se ohladi.
3. Slatko vrhnje (200 ml) zagrijte do vrenja, maknite s vatre pa dodajte čokoladu natrganu na komadiće. Miješajte dok se ne otopi, a zatim ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. U ohlađenu čokoladu umiješajte mascarpone sir sobne temperature. Što se tiče čokolade, možete korisiti tamnu ili mliječnu, ovisno koju više volite. Preporučamo Lindt Classic tamnu čokoladu ili Lindt Classic mliječnu čokoladu.
4. Ostatak slatkog vrhnja (300 ml) izmiksajte u mekani šlag i lagano sjedinite s čokoladnom kremom.
5. Biskvit premažite s malo čokoladne kreme, a zatim ravnomjerno posložite ocijeđene kandirane višnje iz Fabbri amarena preljeva. Nanesite ostatak kreme, lijepo ju zagladite, dekorirajte Adria čokoladnim rum kuglicama i spremite tortu u hladnjak na nekoliko sati. Tortu poslužite uz amarena preljev s kandiranim višnjama