RECEPT: Muffini sa šumskim voćem

Sastojci:

• 240 g pšeničnog ili integralnog brašna
• ¾ žličice praška za pecivo
• ¾ žličice sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• 1 žlica kokosovog ulja ili maslaca rastopljenog i lagano ohlađenog
• 1 veliko jaje, sobne temperature
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 120 mL Fabbri javorovog preljeva
• 120 g grčkog jogurta
• 120 mL mlijeka
• 210 g smrznutog šumskog voća
• Fabbri preljev šumsko voće

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180°C i lagano premažite uljem kalup za muffine.
2. U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
3. U drugoj zdjeli umutite kokosovo ulje ili maslac, jaje i ekstrakt vanilije. Dodajte Fabbri javorov preljev i jogurt, temeljito miješajući sve dok smjesa ne postane glatka. Naizmjenično dodajte smjesu brašna i mlijeko, miješajući sve dok se sastojci ne stope, počevši i završavajući brašnom. (Za najbolje rezultate dodajte smjesu brašna u 3 jednaka dijela i mlijeko u 2 jednaka dijela.) Lagano umiješajte šumsko voće.
4. Ravnomjerno rasporedite smjesu u kalup za muffine i pecite 30 minuta na 180°C. (Ako koristite svježe bobice, provjerite pećnicu 5 minuta ranije.) 
5. Ostavite muffine da se ohlade te ih poslužite u košaricama za muffine prelivene Fabbri preljevom od šumskog voća.

Napomena: