Villa Realle - luksuzna delikatesa visokog gastronomskog ranga

Villa Realle pesto

Autor članka: Kult Plave Kamenice, srpanj 2022.

Pesto zvuči pomalo svakodnevno. Pesto s bosiljkom možemo napraviti kod kuće za desetak minuta, a oni kojima se ni to ne da mogu birati između desetina brandova u supermarketima. Međutim, postoje vrste pesta koje se baš i ne mogu napraviti kod kuće i koje se prodaju samo u specijaliziranim delikatesnim dućanima.

Villa Realle Pesto s gamberima i pistacijama
Ovaj proizvod sicilijanske Ville Reale uzoran je primjer takvog, visoko gastronomskog žanra pesta. Prvo, Villa Reale Pesto s gamberima i pistacijima sadrži 45 posto mesa gambera i 12 posto pistacija. Nije, dakle, riječ o industrijskom proizvodu koji podsjeća na gambere i pistacije, nego o pravoj stvari. Drugo, osim što obiluje slatko mineralnim okusom rakova i specifičnim okusom pistacija, Pesto di pistazio e gamberi dodatno  je zaokružen finim izborom začina i ulja i njihovim preciznim omjerima. Radi se o prvorazrednom  i originalnom gastronomskom proizvodu, kakvih je na hrvatskom tržištu malo. Pesto od gambera i pistacija može se jesti u različitim varijantama finger fooda, naprosto mazati na neki moćni, tamniji kruh, a mi smo ga jučer probali gotovo samog, u društvu par malih rajčica, nešto listića purpurnog bosiljka i par kapi vrhunskog maslinova ulja. Naravno, želite li pripremiti luksuzno jelo od tjestenine, možete ga umiješati na već kuhanu pastu začinjenu uljem i svježim paprom; u tom bi slučaju jelo mogli dodatno obogatiti kojim repom lagano preprženih gambera. Uz pesto od gambera i pistacija trebalo bi piti bijelo vino punijeg tijela, ali s dobrim kiselinama, poput odležanih malvazija ili boljih pošipa i grkova. Villa Reale Supreme prestižni je zanatski brand sicilijanskog proizvođača Campo d Oro. U trgovinama Deliiicije prodaju dvije linije Campo d'Oro pesta u različitim tradicionalnim i modernim okusima. Svi su napravljeni bez aditiva i kad ih otvorite treba ih čuvati u hladnjaku i potrošiti u dva tjedna. Testiranje pesta iz Deliiicija inspiriralo nas je da napravimo ovaj mali vodič kako pomoću pesta raspjevati gotovo svako jelo koje kuhate kod kuće. 



Campo d’Oro Pesto od pistacija
Ovaj pesto sadrži više od 50 posto pistacija, od čega 10,5% pistacija sa Sicilije, ekstra djevičansko maslinovo ulje, malo suncokretova ulja, malo ljutih papričica i sol. I ništa više. Ima vrlo nježan miris i okus svježih pistacija tako da ga možete koristiti za obogaćivanje cijelog niza jela, čak i laganih ribljih fileta, jer neće preuzeti aromatiku. Sol malo iskače u okusu pa imajte to na umu ako koristite veće količine.



Villa Reale Pesto od pistacija
Isti čisti sastav kao i prethodni, samo s većim udjelom pistacija, 60 posto. Dobar je za luksuznija jela, škampe na žaru, filete oborite bijele ribe ili pizze s malim brojem skupljih sastojaka poput pizze s vrhunskom talijanskom mortadelom.

Villa Reale Supreme Pesto od sicilijanskih pistacija
S više od 50 posto pistacija, od čega 30 posto najboljih sicilijanskih, ovaj pesto već ulazi u luksuzne delikatesne proizvode. Takav mu je i okus, elegantan, kremast, sa specifičnim slatkasto-zelenim notama južnjačkih pistacija i savršenim balansom sastojaka. Mogli bismo ga jesti samog, žlicom.    



Campo d’Oro Pesto Rosso 
Klasik. Zrele rajčice, svježi bosiljak, oraščići i kozja ricotta. Ovaj pesto samo ćete jednom kupiti kao jednu teglicu. Svaki idući put trebat ćete još jer funkcionira odlično u desecima jela, izvrstan je hladan, dobro podnosi temperature. Kao u svakom Campo d’Oro pestu, svježi okusi rajčice i bosiljka fenomenalno su očuvani, jako živahni a zaokruženi i neagresivni. Možete ga koristiti za sve od tjestenina do salata i sendviča. Pesto Rosso je autentični kuhinjski workhorse. 



Campo d’Oro Pesto Trapanese
Ovaj tradicionalni sicilijanski pesto od rajčica nazvan po provinciji Trapani, specifičan je jer sadrži rajčice sušene na suncu i puno badema iz Avole. Ta kombinacija stvara bombu okusa. Sadrži i češnjak, koji daje dodatni akcent jelima u kojima ga možete koristiti. Ponovno, svi su sastojci izvrsno balansirani, ništa od okusa ne iskače, dominira genijalni okus sušenih rajčica, a ljute papričice prisutne su samo da bi sve okuse držale na visini, pesto nije ljut. Ovo je nešto robustniji pesto, idealan za meso. U tjesteninama ga koristite s dosta tek naribanog parmezana ili pecorina.



Campo d’Oro Pesto Peperoni
Ovaj blagi, raskošni pesto radi se od paprika i dvije vrste sira, ricotte i pecorina. Okus paprika pokriva sasvim drugu skalu kombinacija od rajčica. Svježi okusi ljetnih paprika i izraženi okus sira ovaj pesto čine posebnim. On je kao jako dobro začinjen kremasti sir, pa je idealan je za rižoto, ali i kao podloga za sendviče, dip ili dodatak punjenju za raviole. Kušajte žličicu pesta i ideje će vam same početi navirati.




13 BRZIH NAČINA DA PESTOM POBOLJŠATE GOTOVO SVAKO JELO
 
1. Naravno, tjestenine / Pesto od gambera i pistacija, svi ostali
Pesto je prirodni pratitelj svih tjestenina, pašte su prirodni medij za isticanje divota pesta, njegovih koncentriranih okusa zrelog povrća začinskog bilja, sira, oraha, maslinova ulja. No, osim tjestenina pesto može upotpuniti i raspjevati na desetke jela. Kod tjestenina, treba paziti na kombinaciju vrste tjestenine i teksturu pesta. Kremastiji pesto, s više sira ili oraha, dobro će ići na špagete, dok će lakši pesto s više rajčice primjerice biti bolji za fussile. Pesto je doslovno najbrži način da od dobrog jela napravite fenomenalno jelo. U ovom kratkom vodiču istražit ćemo kako.


 
2. Steakovi, bijelo meso / Pesto Trapanese, Pesto Rosso, Pesto od pistacija
Malo pesta na pečenoj piletini mijenja sve. Malo pesta od pistacija ili papričica i malo mozzarele i najdosadnija će pileća prsa pretvoriti u gurmanski moment. Ako ste na dijeti, u treningu ili jednostavno pazite što jedete, vjerojatno je da neka jela morate ponavljati češće i da će vam ponekad biti dosadno. Pesto Trapanese, Pesto Rosso i Pesto od Pistacija postat će vam najbolji prijatelji. Ili, recimo,dodajte žličicu Pesta Trapanese na dobar steak i uživajte u okusima pojačanima do daske. 


 
3. Juhe i variva/ Pesto Trapanese, Pesto Rosso
Minestrone i druge juhe i variva iz tog žanra izrazito su slojevita jela u kojima često zanemarimo akcente i svježinu, Žličica pesta Trapanese dat će im aromatski kick bosiljka, slatkoću i kiselinu rajčice i malo orašaste masnoće. Propjevat će. Pesto Rosso bit će dobar za malo jača variva, s grahom ili keljom, jer će svježa rajčica dati toliko potrebnu svježinu a ricotta fino obogatiti i zaokružiti teksture i okuse. 


 
4. Mesni umaci / Pesto Trapanese
Krčkali ste umak satima i na kraju shvatili da ste ostali bez svježeg začinskog bilja? Rješenje je jednostavno, što intenzivniji pesto od rajčica s puno bosiljka. Rajčice sušene na suncu u Pestu Trapanese idealno će se složiti s dubokim mirisom mesa a malo češnjaka i puno bosiljka dat će finalni dodir umaku.  


 
5. Pizza / Pesto od pistacija
Sve pizze s mesnim sastojcima intenzivnijeg okusa poput mortadele, kobasica ili pršuta, vole pesto od pistacija jer on daje slatkoću i eleganciju koja kontrira okusu mesa. Veganske i vegetarijanske pizze vole ga još više, jer daje dublje, bogatije okuse povrću.


 
6. Riba / Pesto Trapanese, Pesto od pistacija 
Dobra svježa, pravilno pečena riba ne treba komplicirane priloge ni umake. Pola žličice dobrog pesta idealna je mjera da biste dobili malu eksploziju okusa na tanjuru. Za ribu birajte isključivo kvalitetan pesto, nikakve teglice iz supermarketa. Steak od tune idealno će upotpuniti Pesto Rosso, a filete bijele ribe zeleni pesto od bosiljka ili pistacija. 



7. Pečena jaja i omleti/ Pesto Trapanese, Pesto Peperone 
Svojedobno je na TikToku viralan bio video u kojem žena prije nego što peče jaja na oko, na ulje na tavu dodaje malo pesta. Pesto ne voli previsoke temperature, ali jaki crveni pesto poput Trapanesea zbog masnoće od badema koju sadrži i sušenih rajčica izdržat će par sekundi na tavi i jajima će dati fenomenalan veseli okus. Druga varijanta je da umiješate žličicu Pesta Peperone u kajganu dok miješate jaja na tavi ili da je stavite na omlet neposredno prije nego ga izvadite u tanjur. 


 
8. Punjena jaja / Pesto od gambera i pistacija
Ovaj veličanstveni, senzualni pesto treba kombinirati s najbogatijim okusima. Skuhajte jaja na tvrdo, izvadite žumanjke, pomiješajte ih s pestom od škampa i pistacija i napunite polovice jaja. Dobit ćete raskošne, elegantne kanapee za pamćenje. 


 
9. Sendviči i tostevi/ Pesto Rosso, Pesto Peperoni
Svaki ozbiljan sendvič može pronaći svoj pesto. Od zapečenog sira, jaja, preko mesa, tune do pilećih prsa, sendviči s pestom uvijek dobivaju novu dimenziju. Za blažu, kremastu podlogu odaberite Pesto Peperoni ili Pesto Rosso, a ako želite malo udarnije okuse, Pesto Trapanese koristite kao umak, samo u nešto manjim količinama. Efekt će biti još bolji ako napravite sendvič s nekim dobrim tamnijim kruhom i tostirate ga.  Na tostevima pesto možete koristiti sam, pomiješajte ga s malo omekšalog maslaca radi mazivosti i uživajte. 


 
10. Bruschette/Pesto Trapanese, Pesto Rosso
Prepecite fete kruha, premažite ih tankim slojem pesta, na njih složite malo svježe rajčice, malo rikule, dodajte parmezan ili mozzarellu. Može li jednostavnije?  



11. Kuhano i pečeno povrće i povrće sa žara /Pesto Peperoni, Pesto Rosso, Pesto Trapanese
Pravilnim tehnikama iz povrća se mogu izvući fantastični okusi. Još trebate samo dobar finalni detalja da te okuse maksimalno naglasite. Sa sve više veganskih i vegetarijanskih sklonosti, pesto dobiva na značaju u kućnom kuhanju. Dodajte ga grillanim patlidžanima, špagetima od tikvica, prženom krumpiru…



12. Salate/svaki pesto
Najjednostavnije i vjerojatno najefektnije je koristiti pesto kao svojevrsni dressing za salate. Malo pesta umiješajte u maslinovo ulje i ocat ili limun, dobro promiješajte i začinite salatu. Pesto možete koristiti i samo na nekim sastojcima salate, recimo pomiješati ga s rajčicama ili kockicama sira, ili ga pri kraju dodati na tavu dok pržite krutone (ponovno pazite da se ne pregrije). 



Autor članka: Kult Plave Kamenice, srpanj 2022.

Izdvojeno

Adria ajvari od pečene paprike
Novosti

Fenomenalni Adria ajvari napravljeni isključivo od pečene paprike

. Autor članka: Kult Plave Kamenice, listopad 2022. Ajvar nije samo lokalni proizvod ni samo kondiment. Dobar ajvar je kategorija za sebe i jedan od najplemenitijih izuma balkanske kuhinje. Porijeklo...
Pročitaj sve
Adria Grk vino
Novosti

GROZNICA GRKA SE ŠIRI: U Deliiicijama se pojavio novi Adria Grk

 . Autor članka: Kult Plave Kamenice, listopad 2022. Vina Adria raspolažu s dosta ozbiljnom kolekcijom butelja, koje za tu etiketu proizvode poznati hrvatski vinari. Teran Adria i Malvazija Adria standardno...
Pročitaj sve
Adria sirupi
Novosti

Ojačajte imunitet prirodnim Adria sirupima!

Imunitet je sposobnost organizma da se odupire i bori protiv raznih infekcija te time čuva organizam od bolesti. Imunološki je  sustav jedan od najvažnijih i najsloženijih sustava našeg tijela....
Pročitaj sve
Bezglutenska hrana
Novosti

Guilt-free test: pobjednici među bezglutenskom hranom

. Autor članka: Kult Plave Kamenice, svibanj 2022. Ako je netko mislio da će se trend bezglutenske hrane ispuhati kao i svaki drugi, grdno se prevario. Izbor proizvoda bez glutena raste iz dana u dan....
Pročitaj sve
Delaviuda - vrijeme je da zavolite španjolske turrone!
Novosti

Delaviuda - vrijeme je da zavolite španjolske turrone!

 . Autor članka: Kult Plave Kamenice, rujan 2022. Turrón je jedan od najljepših španjolskih doprinosa svijetu slatkiša. Imaju ga i Talijani i Portugalci. Klasični turron radi se od meda, šećera,...
Pročitaj sve
Smith&Sinclair žele bomboni
Novosti

Smith&Sinclair - genijalni žele bomboni od kojih se možete napiti.

 . Autor članka: Kult Plave Kamenice, kolovoz 2022. Smith&Sinclair jedan je od trenutno najvrućih brendova na tržištu slatkiša. Sad su, eto, stigli i u Hrvatsku. I odmah skočili na listu najzabavnijih...
Pročitaj sve
Villa Realle pesto
Novosti

Villa Realle - luksuzna delikatesa visokog gastronomskog ranga

Autor članka: Kult Plave Kamenice, srpanj 2022. Pesto zvuči pomalo svakodnevno. Pesto s bosiljkom možemo napraviti kod kuće za desetak minuta, a oni kojima se ni to ne da mogu birati između desetina...
Pročitaj sve
One Eyed Spirits - rum i gin
Novosti

One Eyed Spirits - vrijeme za vrhunski rum i gin je sada!

. Sa zadovoljstvom predstavljamo Come Hell or High Water i Flame of Passion. Vrijeme za vrhunski rum i gin je sada!. One Eyed Spirits je brand nastao 2010. godine, ali pod nešto drugačijim imenom....
Pročitaj sve
Šumska tajna namaz s gljivama
Novosti

ŠUMSKA TAJNA - vrhunski veganski namazi s gljivama!

Šumska tajna donosi nam bio namaze od, pogodili ste, šumskih plodova. Uz humuse, proizvode i odlične namaze od visokokvalitetnih šumskih gljiva, za koje se može reći da su među najzdravijim plodovima...
Pročitaj sve
Frank&Oli keksi
Novosti

Frank&Oli bezglutenski proizvodi

 .  . Koliko ste puta naišli na veganske i bezglutenske proizvode koji su zdravi, ali i tragičnog okusa? Sa Frank&Oli keksima nećete iskusiti ništa slično jer ovo su proizvodi puni brutalnih okusa...
Pročitaj sve

Recenzije i komentari za Villa Realle - luksuzna delikatesa visokog gastronomskog ranga

0,00
Prosječna ocjena nakon 0 recenzije
Tvoje mišljenje nam je važno
NAJVEĆI IZBOR ČOKOLADE
NAJVEĆI IZBOR ČOKOLADE
Kvaliteta proizvoda
Kvaliteta proizvoda
Brza dostava
Brza dostava
Sigurno plaćanje
Sigurno plaćanje