RECEPT: Mousse s tri vrste čokolade

Sastojci:

BAZA

• 200 g Digestive keksa
• 100 g maslaca (sobne temperature)

MOUSSE OD TAMNE ČOKOLADE

• 150 g tamne čokolade
• 120 g vrhnja za šlag
• 160 g vrhnja za šlag (35% masti), ohlađenog
• 4 g želatine u prahu
• 20 ml hladne vode

MOUSSE OD MLIJEČNE ČOKOLADE

• 150 g mliječne čokolade
• 120 g vrhnja za šlag
• 160 g vrhnja za šlag (35% masti), ohlađenog
• 4 g želatine u prahu
• 20 ml hladne vode

MOUSSE OD BIJELE ČOKOLADE

• 150 g bijele čokolade
• 120 g vrhnja za šlag
• 160 g vrhnja za šlag (35% masti), ohlađenog
• 4 g želatine u prahu
• 20 ml hladne vode  

Priprema:

1. Usitnite Digestive kekse u multipraktiku i potom dodajte maslac te skupa miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Prebacite u kalup za kolače i utisnite prstima dok smjesa nije glatka i čvrsta. Stavite u hladnjak.
2. U zdjelu stavite tamnu čokoladu i 120 g vrhnja za šlag. Otopite čokoladu na pari uz stalno miješanje. U međuvremenu stavite želatinu u 20 ml hladne vode i pustite da nabubri 5-10 min. Zatim zagrijte želatinu na laganoj vatri dok se ne rastopi, te ju dodajte čokoladnoj smjesi. Pustite da se smjesa ohladi.
3. Istucite ostatak vrhnja za šlag (160 ml) dok se ne očvrsne. Dodajte tučeni šlag čokoladnoj smjesi i dobro promješajte.
4. Prelijte čokoladu preko baze od keksa i ostavite u frižideru da se slegne na 15-20 minuta dok ne pripremite idući čokoladni sloj.
5. Ponovite iste korake i za druga dva sloja čokolade. Ostavite u hladnjaku na 4 h ili preko noći.
6. Ukrasite po želji i poslužite!