GAMMA GANZ SCHWARZER TRÜFFEL

Der schwarze Trüffel im Adria-Paket bringt die Kostbarkeit dieses essbaren Pilzes, der nur unter der Erde wächst, in seiner ursprünglichen Form. Seine Kostbarkeit basiert auf der Tatsache, dass er selten ist und schwer zu finden ist, saisonal angebaut wird, wofür viele Jahre benötigt werden, und eine kürzere Haltbarkeit hat. Bei der grundsätzlichen Unterscheidung zwischen weißen und schwarzen Trüffeln gibt es auch unterschiedliche Größen, die von Erbsengröße bis zur Größe einer Orange variieren können. In Istrien wachsen fast das ganze Jahr über mehrere hervorragende Trüffelarten, und die am meisten geschätzte, der weiße Trüffel oder Tuber magnatum pico, dessen Kilopreis über 3000 Euro erreichen kann, kommt im Herbst auf den Markt. Der Trüffel wird nicht thermisch behandelt, um seine Aromen und seinen spezifischen Geschmack nicht zu zerstören, sondern auf andere Arten wie Trocknung oder Konservierung verarbeitet, sodass er gerieben in einem Gericht serviert werden kann, das er aromatisiert.