Recept: Muffini sa šumskm voćem| Deliiicije

RECEPT: Muffini sa šumskim voćem

Sastojci:

240 g pšeničnog ili integralnog brašna
¾ žličice praška za pecivo
¾ žličice sode bikarbone
¼ žličice soli
1 žlica kokosovog ulja ili maslaca rastopljenog i lagano ohlađenog
1 veliko jaje, sobne temperature
1 žlica ekstrakta vanilije
120 mL Fabbri javorovog preljeva
120 g grčkog jogurta
120 mL mlijeka
210 g smrznutog šumskog voća
Fabbri preljev šumsko voće

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180°C i lagano premažite uljem kalup za muffine.
U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
U drugoj zdjeli umutite kokosovo ulje ili maslac, jaje i ekstrakt vanilije. Dodajte Fabbri javorov preljev i jogurt, temeljito miješajući sve dok smjesa ne postane glatka. Naizmjenično dodajte smjesu brašna i mlijeko, miješajući sve dok se sastojci ne stope, počevši i završavajući brašnom. (Za najbolje rezultate dodajte smjesu brašna u 3 jednaka dijela i mlijeko u 2 jednaka dijela.) Lagano umiješajte šumsko voće.
Ravnomjerno rasporedite smjesu u kalup za muffine i pecite 30 minuta na 180°C. (Ako koristite svježe bobice, provjerite pećnicu 5 minuta ranije.)
Ostavite muffine da se ohlade te ih poslužite u košaricama za muffine prelivene Fabbri preljevom od šumskog voća.

Napomena:

Ako su maline i kupine mnogo veće od borovnica prerežite ih na pola ili na četvrtine kako biste osigurali ravnomjerniju raspodjelu bobica u muffinima.