Celijaklija

 
Glutenska enteropatija, odnosno nama više poznata pod nazivom celijakija, nasljedni je imunološko posredovani poremećaj koji se manifestira kao trajna nepodnošljivost, odnosno intolerancija organizma na glijadin, frakciju glutena, bjelančevine koja se nalazi u  pšenici, ječmu i raži.

Iako se o njoj kao bolesti počelo aktivnije pričati tek u zadnjem desetljeću, celijakija je jedna od najčešćih gastroenteroloških bolesti, a uzrokuje oštećenje sluznice tankoga crijeva koje tada više ne može upijati hranjive tvari. Ako traje predugo bez potrebne terapije i ne otkrije se na vrijeme može rezultirati razvojem vrlo teških i po život opasnih bolesti. Iako postoje veliki zdravstveni rizici vezani uz ovu autoimunu bolest, samo 3% oboljelih od celijakije se liječi pravilno, a u prošlosti postoje slučajevi gdje je trebalo i preko 10 godina da se uspostavi prava dijagnoza. Premala svjesnost o celijakiji, te preveliki broj i različitost simptoma često je dovodilo do krivih dijagnoza i ozbiljnih posljedica za zdravlje, kao i smrtnosti zbog neliječenih simptoma ove autoimune bolesti. S godinama se svjesnost o celijakiji povećala, ali s obzirom da simptomi nisu uvijek tipični i ne manifestiraju se na očigledan način, vjeruje se da od nje danas boluje više od milijun ljudi u Europi, te da je na jednog dijagnosticiranog barem sedam njih kojima još nije utvrđena prava dijagnoza. U svijetu je celijakija potvrđena kod više od 1% stanovništva, što bi predstavljalo preko 80 milijuna ljudi koji boluju od ove autoimune bolesti i pojavljuje se kod genetskih predisponiranih pojedinaca čija prehrana sadrži gluten, a smatra se da čak između 30 i 40 posto ljudi posjeduje gen koji se može aktivirati uz faktore kao što su gluten, ali i kao posljedica stresa i infekcija.

Simptomi celijakije ovise o dobi bolesnika, trajanju i jačini bolesti, te oštećenju organa, a osnovni oblici celijakije su: jasna, atipična i „tiha“ celijakija. Ovisno o obliku može se manifestirati na crijevima, koži i na drugim organima i organskim sustavima. Jasan oblik celijakije, koji je ujedno i rjeđi oblik ima direktan utjecaj na probavni sustav te se poprilično brzo može doći do dijagnoze, dok kod atipičnog i „tihog“ oblika nastaje problem jer su simptomi puno suptilniji ili ih uopće nema. Kod atipičnog oblika celijakije simptomi uzrokovani manjkom apsorpcije hranjivih tvari manifestiraju se u obliku anemije zbog nedostatka željeza, rahitisa ili osteoporoze, a postoje još i crijevni oblik koji uzrokuje probavne smetnje, te herpetiformni dermatitis, odnosno „kožna celijakija“ koja se manifestira u obliku sitnih mjehurića na koži lakta i koljena. Simptomi se mogu pojaviti i od strane centralnog živčanog sustava u obliku epilepsije, neuropatije, depresije, nadražljivosti i promjene ponašanja. Upravo radi te raznovrsnosti simptoma, odnosno u slučaju „tihog“ oblika nepostojanja ikakvih simptoma, celijakija još uvijek zna proći neopaženo stvarajući probleme i neugodu u svakodnevnom funkcioniranju čovjeka.

Terapija za ovu autoimunu bolest, prije svega je bezglutenska prehrana što ljudima zna predstavljati problem smatrajući da će se morati odreći većine stvari koje su konzumirali do tada, ali kako iz dana u dan napreduje medicina i tehnologija, kako bi oboljelima olakšali život i omogućili normalno funkcioniranje bez odricanja određenih užitaka, tako napreduje i prehrambena industrija koja se počela sve aktivnije uključivati u podizanju svijesti o celijakiji time što sve veći broj proizvoda postaje potpuno bez glutena ili s veoma malim udjelom glutena, kako bi omogućili oboljelima od celijakije da uživaju u svim sitnicama i užicima bez potrebe za ikakvim odricanjem.

Upravo zato smo u naše slatke, ali i slane asortimane uvrstili proizvode koji su provjereno bez glutena i koji imaju sve potrebne certifikate kako bismo našim kupcima omogućili mirnu i bezbrižnu potragu za najdražim poslasticama. Ukoliko ste se zaželjeli čokoladnog užitka, za Vas su idealne Valor čokolade bez šećera poput mliječne s lješnjacima ili tamne sa 70% kakaa, obogaćene komadićima naranče, a za malo gorčine na nepcima tu je tamna čokolada s 85% kakaa. Keksi su neizostavni dio slatkoga, zato smo s imenima poput Walkers i McVitie’s sigurni da bezglutenski keks, bio on običan ili s čokoladom donosi samo najbolje od samoga keksa. Ukoliko je pak potreba za slanim nadjačala potrebu za slatkim, za tu priliku je Zanuy tortilja čips za grickanje ili Old el Paso bezglutenska tortija s kojom sami možete složiti svoju kombinaciju okusa koji Vam odgovaraju. Za najzdraviju verziju grickalice izdvojili smo širok spektar Sonko rižinih krekera s različitim vrijednosnim sjemenkama kojima možete upotpuniti svaki trenutak Vašega dana.

Jer živjeti s celijakijom ne znači i živjeti bez okusa.